W wielu branżach sposób przechowywania towarów ma bezpośredni wpływ na ich dalsze wykorzystanie. Tyczy się to szczególnie towarów wymagających utrzymania niskiej temperatury przez dłuższy czas albo podczas transportu. W takich przypadkach stosuje się w głównej mierze komory mroźnicze, których zadaniem jest utrzymanie należycie niskiej temperatury wewnątrz zamkniętej przestrzeni.
Znaczenie ma nie tylko i wyłącznie sama wartość temperatury, niemniej jednak również jej stabilność. Częste wahania mogą posiadać inne konsekwencje niż jednorazowe odchylenie, dlatego przy kształtowaniu przechowywania bierze się pod uwagę rodzaj produktu, przewidywany czas składowania a także sposób jego pakowania. W praktyce ważne okazują się też kwestie organizacyjne, tj. sposób rozmieszczenia towaru, częstotliwość otwierania drzwi czy ilość produktów umieszczanych jednocześnie w chłodzonym wnętrzu. Każdy z takowych elementów może wpływać na warunki panujące w środku.
Osobnym zagadnieniem jest przechowywanie albo przewożenie produktów poza stałym obiektem. W tym przypadku użycie mogą odnaleźć kontenery chłodnicze, które łączą funkcję zamkniętej przestrzeni magazynowej z możliwością utrzymywania określonych warunków temperaturowych. Ich wykorzystanie wymaga uwzględnienia czasu pracy urządzenia, dostępu do dobrego źródła zasilania a także warunków otoczenia. W czasie transportu znaczenie ma także długość trasy i liczba sytuacji, w których kontener może zostać otwarty. Nie wystarczy zatem określić temperatury potrzebnej przez określony produkt. Należy także pomyśleć, jak utrzymać ją podczas całego procesu logistycznego. Całkiem inaczej wygląda organizacja krótkiego przewozu, a zupełnie inaczej wielogodzinnego albo wielodniowego transportu, podczas którego pojawiają się dodatkowe czynniki zewnętrzne.
Przy planowaniu przestrzeni chłodniczej istotne jest również prawidłowe wykorzystanie dostępnego miejsca. Zbyt ciasne ułożenie opakowań może utrudniać wymianę zimnego powietrza, jednak niewłaściwe rozmieszczenie może powodować różnice temperatur w poszczególnych częściach przestrzeni. Z tego powodu sposób załadunku powinien być dostosowany do konstrukcji urządzenia oraz charakterystyki przechowywanego towaru. Warto także uwzględnić stan techniczny instalacji. Uszczelnienia drzwi, elementy odpowiedzialne za przepływ ciepła, układ sterowania czy system monitorowania temperatury mają znaczenie dla zwykłego funkcjonowania całego rozwiązania. Nawet niewielkie problemy, które na start nie wydają się ważne, mogą z czasami utrudniać utrzymanie wymaganych warunków. Regularna kontrola pozwala jednakże przedtem zauważyć odchylenia i określić ich przyczynę.
Zarówno komory mroźnicze, jak i kontenery chłodnicze wymagają więc podejścia dopasowanego do konkretnego użycia. Inne oczekiwania występują przy krótkotrwałym składowaniu, inne przy długim magazynowaniu, a jeszcze inne w trakcie transportu. Znaczenie moraz rodzaj towaru, jego masa, sposób zapakowania oraz wymagana temperatura. W codziennej pracy nie bez znaczenia pozostaje prostota załadunku i rozładunku, sposobność kontroli warunków wewnątrz oraz reakcja na sytuacje, w których urządzenie pracuje przy zmiennej temperaturze otoczenia. Takie ograniczenia sprawiają, że wybór konkretnego rozwiązania nie powinien opierać się wyłącznie na jego pojemności. Równie ważne jest implementację parametrów do rzeczywistych warunków użytkowania i całego procesu, w którym przechowywanie lub przewóz w niskiej temperaturze stanowi jedynie jeden z etapów.
Polecam: mroźnia szokowa.
